Людмила Александровна Буйлова : Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО

• Автор - Людмила Александровна Буйлова
• Выпускающий редактор - Прохоркин Ерофей
• Кол-во страниц: 591
• Главный художник: Керефов Арсен Витальевич
• Дата издания - 2017
• Формат - txt, fb2, pdf, epub
• Профессиональное образование

Описание к книге: "Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО"

В учебнике рассматриваются три вида консервов молочные, молокосодержащие и молочные составные. Хорошо описаны базовые теоретические положения, даны соответствующие рекомендации в лабораторных работах и рассмотрены практические примеры анализа молочных продуктов, представлены методы расчета и нормативная документация. Лабораторный практикум содержит теоретическую часть – ссылки на разделы учебника, и практическую часть – методические указания по постановке лабораторно-практических занятий и поможет студентам в освоении дисциплины. Читать полную книгу Технология производства молочных консервов. Учебник и практикум для СПО автора Людмила Александровна Буйлова.